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银耳和白木耳有什么不同 银耳和白木耳有区别吗

1、对于银耳我们大家都非常的熟悉,是我们经常可以吃到的食物,很多人都喜欢做银耳莲子羹,那么白木耳是银耳吗?银耳干的好还是鲜的好?银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,银耳吃了可以滋阴润肺,益气清肠,那么白木耳是银耳吗?银耳干的好还是鲜的好?白木耳是银耳吗:白木耳就是银耳。

2、 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

3、银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。


(资料图)

4、银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

5、既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

6、银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

7、我们所说的白木耳就是常见的银耳,白木耳常吃可以调理脾胃,对上火,口腔溃疡,肾虚肾气不足有着很好的功效,常吃木耳和防癌抗癌,木耳本身的菌类,能杀菌消炎。

8、银耳干的好还是鲜的好:干银耳比鲜银耳好。

9、市面上常见的银耳一般以干的为主,这是长时间以来人们经验的累积。

10、可是,刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

11、此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。

12、新鲜银耳和干银耳的区别:人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。

13、其实,市场上流通的所谓“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。

14、事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的干银耳有所差异。

15、据悉,活银耳价格也比干货要贵,市场上一只活银耳的售价在30-40元不等。

16、一方面,从制作工艺来说,新鲜银耳是没有经过加工处理的,而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

17、另一方面,新鲜银耳含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

18、此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。

19、卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

20、而普通的银耳不含卟啉类光感物质,对人体无害而有益。

21、因此,尤其在外,采摘银耳的时候,不要轻易煮着吃,因为大多野生鲜银耳都是有毒的。

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